Los insectos representan una fuente nutritiva alterna, al poseer altas cantiudades de proteína. En México, desde tiempos antiguos los pobladores de distintas culturas, encontraron en los insectos una opción para enriquecer su dieta.
Los ortópteros son un grupo abundante, algunas de sus familias se conocen como "grillos", "chapulines", y "esperanzas". Muchas especies son comestibles y de fácil obtención. Se cocen con sal para preservarse. Se venden por "medida", que suelen ser recipientes como latas de atún y sardinas. Sabrosos con chile piquín y limón.
De venta en mercados y tianguis, antojito de estados como Puebla y Oaxaca.
Conoce más ortópteros en Arthropoda Mexicana
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| Detalle de medida para venta. Tianguis Estado de México |
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| Venta de chapulines en mercado de Oaxaca. |
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| Detalle de medidas para la venta de chapulines en mercado de Oaxaca. |
DATOS TÉCNICOS
Categoría: Insectos comestibles, Entomofagia
Tipo
de bicho
Nombre común: Chapulín
Taxonomía:
Orden: Orthoptera
Familia: Pyrgomorphidae
Género: Sphenarium
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